Szarlotka na migdałowym cieście
02 Czerwiec 2013
ciasto:
1 szklanka zmielonych migdałów
1 szklanka mąki pszennej razowej graham
3 łyżki syropu z agawy
szczypta soli
2 łyżki masła
4 łyżki chudej śmietany
nadzienie:
5 jabłek ligoli
2 łyżki syropu z agawy
garstka suszonej żurawiny
dodatki: płatki migdałowe
2 łyżeczki cynamonu
Składniki ciasta zagniatamy, a następnie odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
Jabłka obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i na malutkim ogniu razem z syropem gotujemy aż staną się miękkie. Następnie mieszamy z suszoną żurawiną.
Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części i jedną z nich cienko rozwałkowujemy podsypując delikatnie mąką. Rozwałkowanym ciastem wykładamy przykrytą papierem do pieczenia formę do ciasta i wstawiamy do rozgrzanego ( 200 stopni) piekarnika. Pieczemy aż ciasto się lekko przyrumieni ( ok. 10 minut). Następnie ciasto wyjmujemy, posypujemy cienką warstwą cynamonu, nakładamy lekko przestudzone jabłka i przykrywamy drugim kawałkiem rozwałkowanego ciasta. Posypujemy płatkami migdałowymi i wkładamy ponownie do piekarnika na ok. 30 minut.