Tosty z bakłażanem i mozarellą
25 Luty 2013
8 kromek chleba razowego ( najlepiej na zakwasie)
8 plasterków mozarelli
1 mały bakłażan
pesto:
pęczek natki pietruszki
1 ząbek czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
50 g parmezanu
2 łyżki pestek słonecznika
sok z ½ cytryny
Wszystkie skłądniki pesto miksujemy w blenderze na jednolitą pastę ( w razie potrzeby dodajemy więcej oliwy z oliwek lub soku z cytryny).
Bakłażana kroimy w plasterki o grubości 1 cm i podpiekamy z dwóch stron na suchej patelni, żeby stał się miękki.
Na kromkę chleba nakładamy plasterek mozarelli, łyżkę pesto i plaster bakłażana, który przykrywamy znowu mozarellą i kromką chleba. Wkładamy do opiekacza i wyjmujemy gdy chcleb przyrumieni się z dwóch stron.
"Moje 5 minut" odc.3
25 Luty 2013
Ten przepis jest banalny, ale... jeżeli zdecydujecie się zrobić te grzanki w swojej kuchni, na pewno często będziecie je powtarzać :)
bułki razowe
ok.70 g startego parmezanu
opakowanie śmietankowego serka do smarowania
3 łyżki gomasio
1 duży pomidor
3 małe ogórki kwaszone
ok. 50 g masła
składniki na gomasio:
5 łyżek sezamu
½ łyżeczki soli
Sezam prażymy na suchej patelni z solą cały czas mieszając, aż się przyrumieni. Następnie przesypujemy go do moździerza i ucieramy.
Pomidory i ogórki kroimy w cienkie plasterki.
Bułkę kroimy na pół i przypiekamy od wewnętrznej strony na maśle. Po podpieczeniu smarujemy białym serkiem. Na jednej z dwóch połówek kładziemy plasterki pomidora i ogórka. Posypujemy startym parmezanem, solą sezamową i przykrywamy drugą połówką. Podpiekamy lekko z dwóch stron.
Tosty razowe z serem gruyere i papryką
24 Luty 2013
8 kromek chleba razowego ( najlepiej na zakwasie)
4 plasterki sera gruyere
3 duże czerwone papryki ramiro
1 mała ostra czerwona papryczka
¼ szklanki oliwy z oliwek
Paprykę kroimy na mniejsze kawałki, usuwamy gniazda nasienne i podsmażamy na oliwie z oliwek z poszatkowaną ostrą papryką ok. 5 minut. Na kromkę chleba nakładamy cienki plasterek sera, na nim kilka kawałków podsmażonej papryki, przykrywamy drugą kromką chleba i wkładamy do tostera. Wyjmujemy, gdy chleb się lekko przyrumieni.
Bruschetta
20 Luty 2013
Jak często zdarza Wam się mruczeć przy jedzeniu? :-))))
Wczoraj spotkałam się z moją znajomą i jednogłośnie doszłyśmy do wniosku, że jedzenie smacznych rzeczy jest najprostszym i... najtańszym :-) sposobem na to, by sprawić sobie przyjemność.
Nie polecę za miesiąc na Malediwy z moją przyjaciółką, ale... przynajmniej na śniadanie zjem chrupiącą bruschettę :)))))))))
Składniki:
- pomidory
- kilka czarnych oliwek
-sok z cytryny
-oliwa z oliwek
-czosnek
-świeża bazylia
-sól i pieprz do smaku
- razowe bułeczki
Bułki kroimy w cienkie kromki i podpiekamy w piekarniku lub na suchej patelni. Pomidory kroimy w kostkę, czosnek i oliwki w cienkie plasterki, a bazylię szatkujemy. Wszystkie składniki mieszamy z oliwą i sokiem z cytryny. Solimy i pieprzymy do smaku i nakładamy na podpieczone bułeczki.
Mmmmmmmmmm........
Bakłażan z kaszą orkiszową
15 Luty 2013
1 średni bakłażan
1/3 szklanki mąki groszkowej
1/3 szklanki mąki białej
sezam
natka pietruszki
woda
200 g kaszy orkiszowej
70 g masła
sól do smaku
sos:
1 średnia marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g pieczarek
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki sosu sojowego
Kaszę orkiszową prażymy w garnku na maśle kilka minut ciągle mieszając. Następnie zalewamy dwukrotną ilością wody i solimy do smaku. Gotujemy na małym gazie aż kasza wchłonie całą wodę i stanie się miękka. Bakłażana kroimy w centymetrowe plastry i grilujemy na suchej patelni z dwóch stron. Mąkę groszkową i białą mieszamy z taką ilością wody, żeby powstało rzadkie ciasto naleśnikowe. Ciasto dość mocno solimy , maczamy w nim plastry bakłażana, następnie obtaczamy w ziarnie sezamu ( ALE MOŻEMY TEŻ ZREZYGNOWAĆ Z OBTACZANIA W SEZAMIE) i smażymy na odrobinie oliwy z oliwek na złocisto-brązowy kolor z dwóch stron.
Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucamy drobno poszatkowane ząbki czosnku, następnie dodajemy pokrojoną w plasterki cebulę, całość dusimy kilka minut następnie dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę i pokrojone w plasterki pieczarki. Dodajemy odrobinę soli i całość dusimy na małym gazie ok. 10-15 minut. Na końcu dodajemy sos sojowy. Kaszę podajemy z plastrami bakłażana w panierce z sosem grzybowym. Posypujemy obficie poszatkowaną natką pietruszki.
Zupa tajska z boczniakiem i zielonym groszkiem
06 Luty 2013
1 duża marchewka
1 średni por
150 g boczniaków
150 g zielonego groszku ( mrożonego)
400 ml mleka kokosowego
ok. 6 łyżek oleju ryżowego
przyprawy:
3 liście limonki
2 ząbki czosnku
imbir wielkości kciuka
½ ( lub cała) ostra czerwona papryka
sos sojowy do smaku
łyżeczka cukru trzcinowego
świeża kolendra do przybrania
sok z ½ limonki
Na 3 łyżkach oleju ryżowego na woku lub wysokiej patelni podsmażamy wyciśnięty ząbek czosnku i starty na tarce, obrany ze skóry imbir. Następnie dorzucamy drobno poszatkowaną ostrą papryczkę. Po chwili dodajemy marchewkę, którą możemy pokroić w cienkie plasterki, lub zetrzeć na grubej tarce. Pora kroimy w cienkie plasterki i dorzucamy do marchewki. Solimy do smaku. Dusimy 2-3 minuty, a następnie dodajemy pokrojonego w cienkie plasterki boczniaka i liście limonki. Dusimy kolejne 5 minut. Dolewamy mleko kokosowe i dorzucamy zielony groszek. Po ok. 5 minutach zupę doprawiamy sosem sojowym, sokiem z limonki i cukrem trzcinowym. Zdejmujemy z gazu. Posypujemy natką kolendry.
p.s.
-
imbir najlepiej obiera się łyżeczką do herbaty
-
mleko kokosowe powinno mieć w swoim składzie WYŁĄCZNIE kokos i wodę, po otwarciu puszki mleko ma prawo się rozwarstwiać
Boczniak z pikantnym sosem miodowym
05 Luty 2013
250 g boczniaka
1/3 szklanki mąki grochowej
½ szklanki mąki białej
ok. 1 i ½ szklanki wody
odrobina soli
oliwa do smażenia
sos:
ząbek czosnku
1 ostra czerwona papryczka
3 łyżki miodu wielokwiatowego
szczypta soli
2 łyżki soku z cutryny
1/3 szklanki oleju ryżowego
Boczniaka lekko zgniatamy ( najlepiej tłuczkiem do mięsa;-). Nóżki nie mogą być grubsze niż kapelusze, żeby grzyby równomiernie się przysmażyły. Mąkę grochową mieszamy z mąką pszenną, solą i wodą, żeby uzyskać bardzo rzadkie ciasto naleśnikowe. Plastry boczniaka moczymy w cieście i smażymy na rozgrzanej oliwie na złocisty kolor z dwóch stron. Podajemy z pikantnym sosem.
Sos:
Czosnek wyciskamy, a papryczkę bardzo drobno szatkujemy. Obydwa składniki dokładnie mieszamy z sokiem z cytryny, miodem i olejem.
Pikantny sos miodowy
05 Luty 2013
To prosty przepis na słodki i pikantny sos tajski, ale zamiast cukru dodaję do niego miód i...moim zdaniem jest o wiele lepszy :)
ząbek czosnku
1 ostra czerwona papryczka
3 łyżki miodu wielokwiatowego
szczypta soli
2 łyżki soku z cutryny
1/3 szklanki oleju ryżowego
Czosnek wyciskamy, a papryczkę bardzo drobno szatkujemy. Obydwa składniki dokładnie mieszamy z sokiem z cytryny, miodem i olejem.
Bułeczki z sałatką szpinakową
04 Luty 2013
Początek lutego. Tak mało świeżych produktów, które możemy jeść i cieszyć się ich smakiem... To może na kolację bułeczkę z sałatką szpinakową, ogórkiem i serem?:)
ok. 70 g liści młodego szpinaku
4 bułki
4 małe oscypki lub 8 plastrów wędzonej rolady ustrzyckiej
3-4 ogórki konserwowe
opakowanie serka „bieluch”
4 łyżki octu balsamicznego
4 łyżki miodu wielokwiatowego
2 łyżki oliwy z oliwek
oliwa z oliwek do podpiekania bułek
Szpinak myjemy i mieszamy z dressingiem z octu balsamicznego, miodu i oliwy. Oscypki kroimy na pół wzdłuż i podpiekamy na nieprzywierającej patelni. Bułki kroimy na pół i podsmażamy na odrobinie oliwy z oliwek na patelni skórką do góry. Ogórki kroimy wzdłuż w plastry. Każdą część bułki smarujemy odrobiną białego serka, a następnie na jedną z nich nakładamy kilka plastrów ogórka, trochę szpinaku z dressingiem oraz przypieczone plastry oscypka lub po dwa plasterki rolady ustrzyckiej. Przykrywamy drugą połówką bułki.
> booktrailer "Przemytnicy na wakacjach"
> Przemytnicy na wakacjach